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2013 - 12 - 11
酒是什么东西?有人说它是穿肠毒药;有人说它是生命之水。有人说它是美女,初见她时,她情窦初开;爱上她时,她放荡不羁,许多人就在这种挑逗下,无力自拔。  “酒是蒸馏的艺术”。但这种蒸馏艺术却蒸出了许多不同性格的人——德国人说,“酒能打开话匣,但不能解决问题”;俄罗斯人说,“酒可以保存东西,但不能保守秘密”;法国人说,“酒是血,酒是爱情”。你也许还有话可说,但无论如何,酒是没有缺点的艺术品,酒是男性世界的万千享乐中头把交椅。中国古代有月下独酌;有“醉里挑灯看剑”;有酒后狂草等等不胜枚举的事情。古人对酒的爱好与今人相同——饮一世还不够,下世还要努力。中国人喜欢豪饮,酒必大杯,否则不过瘾。所以才有武松式的大碗喝酒,大块吃肉之说。当然,也少不了有英雄美人式的喝法;有“竹林七贤”式的喝法。俄罗斯以生产“伏特加”着名。伏特加是烈酒,饮时令喉咙“燃烧”。俄罗斯人饮酒习惯也是大杯,而且要干杯,否则就不是真正的男人,所以一瓶酒打开后就没有机会再盖起来了。俄罗斯人在喝“伏特加”时,必先从喉咙里发出“咕噜”声,相传这是彼得大帝留下来的,几百年已形成传统。彼得大帝可说是酒国之君,自己爱喝不说,犒赏得力部下,就是请他免费喝酒。相比之下法国人饮酒喜欢细品慢饮。他们一定要把酒从舌尖慢慢滑到喉头,因为酒一落食道,再好的味道就尝不出了,所以愈是好酒愈要慢饮。法国的香槟,法国的葡萄酒是世界闻名的。香槟是为喜庆准...
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2013 - 12 - 11
核心提示:酒在中国的酿造历史已经有了三千多年。世界三大发酵古酒黄酒、啤酒、葡萄酒中,黄酒,就是现在人们常常提到的米酒。是唯一起酒在中国的酿造历史已经有了三千多年。世界三大发酵古酒——黄酒、啤酒、葡萄酒中,黄酒,就是现在人们常常提到的米酒。是唯一起源于中国的酒。中国黄酒历史悠久、品质醇和、底蕴深厚,是最能代表东方文化的酒,是我国的 “国粹”,堪称当之无愧的“国酒”。众所周知,米酒以其低度、醇和的酒性和独特的养身价值受到广大消费者的喜爱,特别是在传统中医学上的应用,更体现了其良好的保健养身功效。《汉书·食货志》记载,“酒为百药之长,饮必适量”,这是古人对酒在医药上应用的高度评价。中医素有“医源于酒”之说。医字从酉,作“醫”,“酉”即为“酒”。“医”为匣中的手术刀;“殳”意拿在手中;“酉”本意酒器,与酒意通。综合三者,即成“醫”字,说明酒与医术关系密切。《说文解字》中说:“医之性然得酒而使”,“酒所以治病也”。又说:“酉,就也,八月黍成,可为耐酒。”《神农本草经》中则明确记载了以酒制药以酒治病,酒最早用作麻醉剂,华佗所用“麻沸散”,即以酒冲服。岁月如梭,医学家们不断在养生酒方的研制及应用中,积累了丰富的理论知识并总结了相关的实践经验,为保障百姓健康建立了不朽的功勋。公司苦心钻研传统酿造技术,并在佬米酒基础上开发出来的酒就是一款很好的保健酒,具有显著的养生效果。一般来说,根据酿造...
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2013 - 12 - 11
核心提示:科学家发现如果老年妇女每天适度饮酒,可以预防认知能力下降。 在一项测试中,科学家发现如果老年妇女每天适度饮酒,可以预防认科学家发现如果老年妇女每天适度饮酒,可以预防认知能力下降。 在一项测试中,科学家发现如果老年妇女每天适度饮酒,可以预防认知能力下降。曾经有调查显示,啤酒和葡萄酒对大脑有益。在20世纪90年代初,研究人员发现由于法国人常饮葡萄酒,他们患心脏病的危险就比饮食结构类似的美国人低一些。近年来还有很多关于适度饮酒对降低心脏病危险的研究。尽管适度饮酒对心脏有益,但是还没有任何研究显示适度饮酒能够保护大脑。直到现在,美国科学家对12000多名70岁至81岁的老年妇女进行了研究,揭开了饮酒与大脑之间的奥秘。其中一项测试是让她们在1分钟之内尽可能多地说出动物的名字。还有考察记忆信息和背诵一长串数字的测试。两年后又重新对她们进行测试,考察这两年内脑力的变化。科学家发现,每天适度饮酒的老年妇女在这两年内智力下降的程度,比其他不饮酒的老年妇女低23%。喝啤酒和红酒之间没有明显的区别。但是医学界不建议不饮酒的人为了提高智力水平而改变他们的生活习惯。尽管看起来适度饮酒能够对大脑有好处,人们还需要对饮酒习惯多加小心。酒精是把双刃剑,饮酒过度对人体健康极为不利。
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我们经常碰到酒量不好的酒友在喝酒的时候都会留意酒精度数。虽然都是用度来表示,但是不同的酒的酒精度数的词是不同的。下面就一起来看看吧。一、°P(常标注在啤酒上)啤酒的°P,意思是plato,汉语翻译过来就是柏拉图度,啤酒用麦芽汁发酵制成,所谓柏拉图度指的是麦芽汁中的固形物与麦芽汁的质量百分比,因此对啤酒而言一般称这个数为原麦汁浓度,而不是酒精度数。这两者之间没有绝对的换算关系,一般而言,麦芽汁浓度与啤酒的酒精度数成正比。当麦芽汁浓度低于 10°P 时,酒精度数也不会高过 5%。那么标注麦芽浓度有什么意义?一般来说,麦芽汁浓度越高,营养价值就越好,同时泡沫细腻持久,酒味醇厚柔和,保管期也长。因此,“原麦芽汁浓度”是鉴定啤酒的一个硬性参考指标,根据它的浓度来鉴定啤酒可储存期。二、Proof这个用法多见于美国的酒(最常看到就是波本威士忌了)Proof起源于16世纪的英格兰,英国海军不光能打仗还能喝酒。更喜欢烈酒,为了确认酒是否够劲的他们会在火药上洒上一些酒,用放大镜来聚焦直射,如果能点燃,那就是“Proof”,酒通常是跟火药分别用木桶放在一起,如果酒的浓度高,即使洒在火药上去了,火药依然能用,保证战斗力不减。而proof 换算 ABV 相当的简单,只要直接除 2 就可以了。像这上面这瓶酒101 proof,其实就是 50.5% vol 的意思。英国是从18世纪...
发布时间: 2018 - 05 - 10
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酒在我们生活中是再常见不过的了,现在市面上的酒类十分丰富,但是很多人不知道怎么识别假酒?下面就跟随小编一起来看看吧。教你如何识别假酒?一、看包装真酒的纸盒包装除印刷精美之外,其边缘接缝齐整严密,没有松紧不均留缝隙的现象;有的瓶盖还用塑料膜包裹,其包装十分紧密无松软现象。二、看清浊透过玻璃瓶从外观上看,白酒是绝对清澈透明的,而且没有沉淀。按照常规,如若酒花慢慢消失,酒液清亮透明,则是优质酒,如果酒液浑浊,有漂浮的杂物,酒花密集上翻,分布不均且很快消失,则可能是伪劣酒。三、闻香味饮用白酒前可以再做一做鉴定,少倒一点酒洒在手上,用两手摩擦一会儿,使酒生热,然后闻其香味。一般来说,如果气味清香,即是上等酒;如果气味发甜,则是中等酒;如果气味苦臭,定是伪劣酒。四、看印刷好的白酒其标签的印刷是十分讲究的;纸质精良白净、字体规范清晰,色泽鲜艳均匀,图案套色准确,油墨线条不重叠。如有英文或拼音字母,则大小规范一致。此外,现在有很多品牌白酒在包装盒或瓶盖上使用激光全息防伪图案有“飞天”及“五角星”两种,从不同的角度观察会呈现不同的色泽,而且只能一次性使用,稍有损坏就不能复原。假酒的商标标识粗糙,色泽不正,图案模糊不清,与真正名牌酒商标标识外观有明显区别。五、看瓶盖目前我国有17种国家公布、认可的名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖,其特点是盖体光滑,形状统一、开启方便,盖上图案及文字整齐清楚,对口严密...
发布时间: 2018 - 05 - 10
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文化差异和风俗,形成了方方面面中西方饮酒礼仪的差异,看着外国人喝酒,总觉得像中国人在品茶,只有优雅,决不痛快。外国人喝的是酒,中国人喝的是情。一方水土养一方人。东方和西方,不仅在生活习惯、语言文化、兴趣爱好方面有很大的不同,连喝酒的方式也是千差万别。那么具体有哪些不同呢?外国人喝酒与中国人喝酒的区别一、喝酒的目的中国人重“心境”,西方人重“酒”。中国的文化是混沌文化,“微兮恍兮,存乎一心”,把说不清、道不明当做最高境界,因此喝酒也是“醉翁之意不在酒”,只是用酒作为一个升华精神的工具而已。而西方人则是“一是一,二是二”,把自己和酒区分开来,然后去品鉴酒的味道。二、喝酒的人数中国人爱组酒局,一大群人的狂欢,喝的不是酒,是人心。西方人喜欢享受独处喝的才是酒,是寂寞的感觉。三、喝酒前的动作外国人爱喝红酒,而红酒喝之前要摇一摇,这就是所谓的醒酒。目的是为了让红酒和空气充分接触,使酒体中的果香挥发出来以达到最佳的口感和香味。而中国人自古奉行不能浪费的原则,如果摇一摇把酒洒出来了,是要挨骂的!四、喝酒习惯中国人饮酒“豪爽”,西方人饮酒“绅士”。中国人饮酒热闹,西方人饮酒平淡。中国人饮酒是为了抒发自己的感情,西方人饮酒是为了放纵自己的感情。五、聚会敬酒中国人“劝酒”,西方人“自饮”。相较于西方人的“个人自扫门前雪”,长期处于农耕社会的中国人则是“抱团主义”。表现在喝酒上面,中国人喝酒讲究的是呼朋引...
发布时间: 2018 - 05 - 10
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都说酒是陈的香,于是“白酒储存越久越好”的概念深入人心,一些白酒储存久了确实有很大的升值空间。那么,收藏的白酒放哪里最好?下面就一起来看看吧。一:用坛子封存首要专业的酒厂把酒出产好后是以大坛子寄存的,把坛子密封起来。这个很重要,陶瓷的坛子里的矿藏质对能使白酒的质量十分好,而且越放越香。放入深窖贮藏。用坛子装好密封后,挑选深窖贮藏,最佳是地下一百米以下的地窖,那里恒温、恒湿、无光照的环境,最有利于白酒的天然老熟。通常酒的寄存时刻不少于三年,寄存二十年以上的酒才干算得上是真正的陈酿好酒。(视情况而定)二:放酒窖或埋在地下。假如有酒窖,把封好口的酒瓶放进酒窖里就可以了,假如没有,可以把瓶装酒放在坛子里,埋在地下,尽量深一些,越深才能确保温度与湿度的稳定。假如是一般的公寓,主张存入地下室,那里没有阳光直射,相对来说温度与湿度也是稳定的。放好了之后,千万不能经常触碰。否则,瓶子或酒标一旦损坏,品相不好,藏品的价值就会大打折扣。另外,收藏专家告诉我们,不同品牌,不同香型的白酒不要放在一起存放,经过漫长的时间,各种气味会混杂在一起,影响酒的收藏品质,价值也会大打折扣。 白酒收藏并不简单,也是要讲究方法和技巧的,用正确的保存方法,酒的品质才能得到保证,也只有这样,白酒在历经多年储藏后会愈久愈香醇,价值也会越来越高。
发布时间: 2018 - 05 - 10
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随着各种酒类市场的不断壮大,白酒也出现各种价格各种包装,五花八门,用廉价的酒来冒充成高贵或者陈年的白酒越来越多,那么,如何鉴别酒的品质?下面就一起来看看吧。方法一:真正的传统粮食酿造酒香而不呛,微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。 纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满,酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和,饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。方法二:取一滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香,且留存时间比较长;酒精勾兑的白酒则相反,不仅闻起来冲鼻子,气味很古怪,而且留存时间很短,很快就没有味道了。(酒精酒会加香料添加剂)。方法三:(最有效、最准确的鉴别方法)用氢氧化钠,也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒以50:1烧碱的比例放入放入试管中,也可以用我们平常家中的可以加热的杯子,然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒,试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯,含有酒精勾兑成分。不变色为纯酒精勾兑酒,因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的,遇到烧碱不会起化学反应。
发布时间: 2018 - 05 - 10
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酒精勾兑白酒可以喝,但绝对做不出高档白酒。是否由纯粮固态酿造的传统工艺和经酿造周期酿造,是划分高档酒和非高档酒的基本条件。“国内历届酒评会评出的四大、八大名酒,都是纯粮酿造,没有一个是新工艺勾兑的白酒。”业内一资深人士称。对比酒精勾兑,纯粮固态酿造在完整的酿造周期上花费的成本要高得多。“一般纯粮酿造,发酵的周期至少在90到100天以上,而同为贵酒代表的茅台和董酒,酿造时间更在三年以上。在这个过程中,资金和仓储占用的投入,比不经酿造直接勾兑装瓶的酒精勾兑白酒要高得多。”贵州省某大白酒厂负责人指出,10元酒精成本造价的勾兑白酒,换成纯粮固态工艺,成本至少要高出近百元。因为一般消费者很难从酒体外表和香味上分辨勾兑酒与纯粮酿造酒的区别,所以专业人士提醒,由于酒精勾兑酒其香味物质基本都要靠人工外加,无法体现粮食的精华,因此口感淡薄、香气短暂,与纯粮酿造醇厚丰满、齿颊留香有很大区别。“日常标价150-200元,标称‘纯粮酿造’的白酒,消费者可以从是否有口干、头痛等副作用来判断是否纯粮酿造真货。”专业人士称。
发布时间: 2018 - 05 - 08
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想要饮酒不伤肝,白酒第一网告诉您要留意以下几点:1、胃病患者尽量限酒少喝医生指点,平时有胃病的人一定要注意限酒。一天不能超过2两,为了自己的生命着想,仍是要对朋友们“坦白”,说明自己不能喝酒,仅能一小口表示心意。与其喝到胃出血住院,不如“损失”一点面子。2、吃火锅时不要喝冰啤酒在冬天一边吃火锅,一边喝着冰啤酒,让人直呼“舒畅”,但是痛苦同时降临。专家提醒,越是冬天越是要控制自己的食量,不能暴饮暴食。不能冷热交替,吃火锅时不要喝冰啤酒和饮料,酒精对胃肠道有很大伤害。急性肠炎和急性胰腺炎都比较危险,因此,如果喝酒者开始有不良反应,一定要及时送到病院。3、醉酒之后不要平躺专家提醒,一定不能让醉酒者平躺。因为醉酒后人们一般会呕吐,因此平躺对于醉酒者来说是致命的,因为呕吐的东西很等闲被醉酒者吸进肺里,造成肺部感染致死。醉酒者应该要侧卧,并随时观察他的呕吐情况,只要防止呕吐物吸进肺中,就不会有致命危险。4、喝醉以后吃点生果白酒第一网提示,每年节假日病院都会接诊大量的酒精中毒患者,主要人群是年青人。专家表示。如果发现同事或朋友喝醉失态,则要阻止其继承喝酒,并找一些生果,如梨子、西瓜等给他吃。如果泛起狂躁、昏睡、口唇青紫等症状,就要送病院急救。
发布时间: 2018 - 05 - 08
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