曾有人这样形容，只要有中国文化的存在，就会有中国白酒的存在。作为中国文化的标签，白酒不仅见证着千百年来人文历史的发展，更蕴含了中国文化博大精深的精神内涵。如今，中国在世界的地位和综合实力与日俱增，“走出国门、走向世界”已经成为当下国产品牌的发展趋势，在海外更随处可见中国品牌的身影。但是白酒在国际市场上的地位和作用却没有充分体现出来，其国际影响力与自身的深厚文化有着明显的落差。在这样的背景下，如何在国际酒类市场抢占一席之地成为了中国白酒业需要思考的问题。国际化进程加快 中国白酒抓住机遇“走出国门”面对日趋激烈的国际化竞争，很多白酒品牌早已将目光投向海外，积极地扩展国际市场。由于国内外文化的差异以及消费习惯的不同,与白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒等早已驰名国际的酒类相比，中国白酒国际化之路仍进展缓慢。作为中国文化最鲜明、最具特色的符号之一，白酒代表了中华民族的千古文明。因此，我们在传承白酒文化精髓的同时，更应向世界充分展示其背后隐藏的的民族文化底蕴，从而在国际市场中寻求突破。随着中国经济步入新常态时期，各行各业都在积极转型升级以寻求突破。2017年开始,沉寂多时的白酒行业终于回暖,酒企业绩出现爆发式增长。根据国家统计局数据显示，2017年全国酿酒行业规模以上企业完成酿酒总产量超过7000万千升，同比增长了3.31%。中国酒类流通协会会长王新国称,中国白酒行业正在重启“黄金十年”。国内白...
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核心提示： 欧阳修是妇孺皆知的醉翁。他那篇著名的《醉翁亭记》，从头到尾一直也下去，贯穿一股酒气。无酒不成文，无酒不成了乐。天乐地乐欧阳修是妇孺皆知的醉翁。他那篇著名的《醉翁亭记》，从头到尾一直“也”下去，贯穿一股酒气。无酒不成文，无酒不成了乐。天乐地乐，山乐水乐，皆因为有酒。“树林阴翳，鸣声上下，游人去而禽鸟乐也。然而禽鸟知山林之乐，而不知人之乐……”（《醉翁亭记》）苏东坡是著名的文学家，也是著名的酒徒。“明月几时有，把酒问青天。”我们从他嗜酒如命和风度潇洒的神态，可以寻到李白和白居易的影子。他的诗，他的词，他的散文都有浓浓的酒味。正如李白的作品一样，假如抽去酒的成分，色香味都为之锐减。东晋的陶渊明，他的诗中有酒，他的酒中有诗。他的诗篇，与分的饮酒生活，同样有名气，为后世歌之颂之。他虽然官运不亨通，只作过几天彭泽令，便赋“归去来 兮”，但当官和饮酒的关系却那么密切：其时衙门有公田，可供酿酒。他下令悉种粳以为酒料，连吃饭的大事都忘记了。还是他夫人力争，才分出一半公田种稻。弃 官就无禄，喝酒就成了大问题。然而回到四壁萧然的家，最初使他感到欣喜的是“携幼入室，有酒盈樽”。但以后的日子如何，可就不管了。白居易是位大酒徒。他的一生不仅以狂饮著称，而且也以善酿出名。他为官时，分出相当一部分精力去研究酒的酿造。酒的好坏，重要的因素之一是看水质如何。但 配方不同，亦可使“浊水”产生优质酒，白居易就...
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中国酒文化历史悠久，博大精深。如果要找代言人，一个两个是远远不够的。就我一时所思所想，觉得至少有下述11位历史名人，可以担当此任：杜康。不用说，发明酿酒技术是杜康入选的主要理由。饮酒思源，我们不能忘了这位造酒业的祖师爷。杜康造酒，不只是民间传说，文献也有记载。《尚书·酒诰》 “惟天降命，肇我民惟元祀”，唐孔颖达疏引汉应劭云：“杜康造酒。”杜康因为造酒，还曾被当作酒的代名词。有历史上跑得最快的人曹操（“说曹操，曹操 到”）的诗句为证：“何以解忧？惟有杜康。”今天，河南陕西一带还有以“杜康”命名的酒。杜康其人，有人说是夏朝帝王，有人说是黄帝的大臣，孰是孰非，不 去计较，总之他都不是草根，而是一位相当有分量的人物。纣王。作为商朝的末代皇帝，他是臭名昭著的人物。但是，根据孔子高足子贡的研究，纣王并不像传说的那么坏（《论语·子张》：子贡曰：“纣之不善，不如是之 甚也。是以君子恶居下流，天下之恶皆归焉。”）。司马迁《史记·殷本纪》也说他不是平庸之辈，“帝纣资捷辨疾，闻见甚敏；材力过人，手格猛兽；知足以距 谏，言足以饰非”等等，他的问题主要是刚愎自用和手段狠毒。之所以让纣王做酒文化代言人，是因为他发明了利用酒进行宫廷娱乐的方法：“……以酒为池，悬肉 为林，使男女倮（裸），相逐其间，为长夜之饮。”场面之壮观，可以跟罗马帝国凯撒大帝相媲美。让纣王做酒文化代言人，主要是为...
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高度发达的文化事业与高度发展的酿酒业和饮酒习俗相结合，创造了绚丽多姿的酒文化，远从世界最古老的典籍--殷墟甲骨文字开始，酒就如血液一般在中国文化的脉络里涓涓流淌。随着历史的发展，酒与文学的缘分更深，许多诗人以酒作诗，以诗歌酒，诗酒同风；而每一种美酒背后都会跟一串美妙的传说故事，成为我们小说家写作的素材；诗与典故也有着极深的缘分；借酒喻理，意在酒外，于是酒与警句的关系日益亲密；而作为饮酒行酒令的文化形式更与文学紧密联系。酒与文学的关系被人称为，酒是中国文学发展的辅助剂。酒与诗歌。在我过的诗歌中，到处都可以看到酒的影子，到处都可以闻到酒的醇香。有人作了如此的假设；如果没有酒，陶渊明不能安享田园之乐，李牧文章不会上天入地…….。自古以来诗酒同风众所周知。在我国最早的一部诗歌总集《诗经》中，就有不少以酒为主题的篇章，如其中提出的"醉酒饱德"观点，认为君子当醉而不失态，当醉而不损德，这可谓我国酒文化的起源。在中国文学史上，许多诗人以酒酿诗，以诗唱酒是一种奇特的文化现象。而且由于发醇诗歌的"酒母"不同，每个诗人酿出来的诗，亦同我国名目繁多的美酒那样，有千家风味、万种情调，令人叹为观止。譬如：晋代陶渊明的"田园诗酒"，闲适而怡琰，又不乏酒的清芬；以岑参为代表的"边塞诗酒"，是大漠里悲壮的豪情与欢歌；李白的"...
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最佳品种酒有白酒、啤酒、果酒之分，从健康角度看，当以果酒之一的红葡萄酒为优。据研究人员介绍，红葡萄酒中有一种植物色素成分，以抗氧剂与血小板抑制性的双重“身份”保护血管的弹性与血液畅通，使心脏不致缺血，常饮红葡萄酒患心脏病的几率会降低一半。最佳时间每天下午两点以后饮酒较安全。因为上午几个小时，胃中分解酒精的霉-酒精脱氢酶浓度低，饮用等量的酒，较下午更易吸收，使血液中的酒精浓度升高。对肝、脑等器官造成较大伤害。此外，空腹、睡前、感冒或情绪激动时也不宜饮酒，尤其是白酒，以免心血管受害。最佳饮量人体肝脏每天能代谢的酒精约为每公斤体重1克。一个60公斤体重的人每天允许摄入的酒精量应限制在60克以下。低于60公斤体重者应相应减少，最好掌握在45克左右。换算成各种成品酒应为：60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升。红葡萄酒虽有益健康，但也不可饮用过量，以每天2至3杯为佳。最佳佐菜从酒精的代谢规律看，最佳佐菜当推高蛋白和含维生素多的食物。如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。注意，切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道黏膜，甚至诱发癌症。
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1、宴请宾客时，上酒应注意以下规则：(1)酒质较轻的葡萄酒应比酒质较重的葡萄酒先敬上来供客人用。(2)干葡萄酒先上，甜葡萄酒后上。(3)酒龄较短的葡萄酒先于酒龄长的葡萄酒。(4)如果不想更换葡萄酒的品种，那么就应该变化葡萄酒的年份；同一品种的酒， 按不同的年份划分先后敬酒的次序。以上4条是宴会上敬葡萄酒的一般规则。2、保持瓶装葡萄酒的澄清度酒店用酒必须澄清透明、没有浑浊和沉淀。但是对于一些葡萄酒，特别是红葡萄酒，在瓶内经过较长时间的贮存后，很难免避免在瓶内产生一些沉淀物，在这种情况下，必须先除去沉淀物，然后再按以上所述程序送上餐桌。 从酒窖中取出酒瓶，进入餐厅以及打开瓶塞等，应该避免使酒瓶发生任何震荡。 在倒出葡萄酒时也应非常小心。一般来说使用这种翻卸篮在宴会厅现场进行是毫无困难的。
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一边听音乐一边喝酒是许多人喜欢的休闲方式。不管是酒吧还是饭店，都经常可以听到各种类型的音乐。但如果音乐太吵，就要当心了！据美国“健康日”网站近日报道，震耳欲聋的音乐会让人们在短时间内喝下更多的酒，从而伤害身体。法国南布列塔尼大学行为科学家进行了这项研究。他们指出，以前有研究发现，音乐对饮酒有很大影响，节奏越快，人们喝酒的速度就越快，音乐的风格同样会影响人们喝酒行为。研究人员在法国西部的一家饭店观察了40位18—25岁的顾客，这些人与朋友一起来酒吧，入座后都点了一大杯啤酒。在几周时间里，研究人员选用不同的音乐，并采用不同的分贝播放。结果发现，音乐分贝越高，节奏越快，被观察者喝酒的速度越快。研究人员分析，音乐节奏与音量，会对人们饮酒行为产生刺激作用，高分贝音乐会勾起或加剧人们心头的烦恼，于是更可能会借酒浇愁。同时也会影响人们之间的语言交流，必然导致“话语尽在杯中”的结果。
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