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2013 - 11 - 29
高度发达的文化事业与高度发展的酿酒业和饮酒习俗相结合,创造了绚丽多姿的酒文化,远从世界最古老的典籍--殷墟甲骨文字开始,酒就如血液一般在中国文化的脉络里涓涓流淌。随着历史的发展,酒与文学的缘分更深,许多诗人以酒作诗,以诗歌酒,诗酒同风;而每一种美酒背后都会跟一串美妙的传说故事,成为我们小说家写作的素材;诗与典故也有着极深的缘分;借酒喻理,意在酒外,于是酒与警句的关系日益亲密;而作为饮酒行酒令的文化形式更与文学紧密联系。酒与文学的关系被人称为,酒是中国文学发展的辅助剂。酒与诗歌。在我过的诗歌中,到处都可以看到酒的影子,到处都可以闻到酒的醇香。有人作了如此的假设;如果没有酒,陶渊明不能安享田园之乐,李牧文章不会上天入地…….。自古以来诗酒同风众所周知。在我国最早的一部诗歌总集《诗经》中,就有不少以酒为主题的篇章,如其中提出的"醉酒饱德"观点,认为君子当醉而不失态,当醉而不损德,这可谓我国酒文化的起源。在中国文学史上,许多诗人以酒酿诗,以诗唱酒是一种奇特的文化现象。而且由于发醇诗歌的"酒母"不同,每个诗人酿出来的诗,亦同我国名目繁多的美酒那样,有千家风味、万种情调,令人叹为观止。譬如:晋代陶渊明的"田园诗酒",闲适而怡琰,又不乏酒的清芬;以岑参为代表的"边塞诗酒",是大漠里悲壮的豪情与欢歌;李白的"...
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2013 - 11 - 29
最佳品种酒有白酒、啤酒、果酒之分,从健康角度看,当以果酒之一的红葡萄酒为优。据研究人员介绍,红葡萄酒中有一种植物色素成分,以抗氧剂与血小板抑制性的双重“身份”保护血管的弹性与血液畅通,使心脏不致缺血,常饮红葡萄酒患心脏病的几率会降低一半。最佳时间每天下午两点以后饮酒较安全。因为上午几个小时,胃中分解酒精的霉-酒精脱氢酶浓度低,饮用等量的酒,较下午更易吸收,使血液中的酒精浓度升高。对肝、脑等器官造成较大伤害。此外,空腹、睡前、感冒或情绪激动时也不宜饮酒,尤其是白酒,以免心血管受害。最佳饮量人体肝脏每天能代谢的酒精约为每公斤体重1克。一个60公斤体重的人每天允许摄入的酒精量应限制在60克以下。低于60公斤体重者应相应减少,最好掌握在45克左右。换算成各种成品酒应为:60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升。红葡萄酒虽有益健康,但也不可饮用过量,以每天2至3杯为佳。最佳佐菜从酒精的代谢规律看,最佳佐菜当推高蛋白和含维生素多的食物。如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。注意,切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒,因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺,与酒精发生反应,不仅伤肝,而且损害口腔与食道黏膜,甚至诱发癌症。
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2013 - 11 - 29
1、宴请宾客时,上酒应注意以下规则:(1)酒质较轻的葡萄酒应比酒质较重的葡萄酒先敬上来供客人用。(2)干葡萄酒先上,甜葡萄酒后上。(3)酒龄较短的葡萄酒先于酒龄长的葡萄酒。(4)如果不想更换葡萄酒的品种,那么就应该变化葡萄酒的年份;同一品种的酒, 按不同的年份划分先后敬酒的次序。以上4条是宴会上敬葡萄酒的一般规则。2、保持瓶装葡萄酒的澄清度酒店用酒必须澄清透明、没有浑浊和沉淀。但是对于一些葡萄酒,特别是红葡萄酒,在瓶内经过较长时间的贮存后,很难免避免在瓶内产生一些沉淀物,在这种情况下,必须先除去沉淀物,然后再按以上所述程序送上餐桌。 从酒窖中取出酒瓶,进入餐厅以及打开瓶塞等,应该避免使酒瓶发生任何震荡。 在倒出葡萄酒时也应非常小心。一般来说使用这种翻卸篮在宴会厅现场进行是毫无困难的。
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酒精一般在胃里就会被血液带进循环系统,当肝脏解酒速度弱于酒精摄入速度的时候,血液酒精浓度增加,人就会醉酒,在另一个方面,肝脏也会受损。所以,有肝炎或者病毒携带的人一定  要记住不要饮酒,否则很容易发展成肝硬化或者肝癌。 事前办法:最好的解酒方法是事前防范,先将具体方法提供如下:a、吃ru21安体普复合片,是目前全球防止醉酒、保持头脑清醒的最好的食品,据说是前苏联特务组织“克格勃”间谍们出色完成任务的贴身保镖。 b、牛奶或酸奶(优质蛋白芬类亦可)适量,于酒前半小时服用,牛奶或酸奶在胃壁 形成保护膜,减少酒精进入血液达到肝脏。 c、高浓度膳食纤维素片,酒前半小时服用(服用后需要饮足量白开水),作用,纤维素遇水后迅速膨胀,释放出大量阳离子可以把酒精包裹起来不进入消化循环直接排出体外,减少酒精对肝脏和身体的伤害。 d、吃上几只橘子。 e、维生素c、b足量于酒前半小时内服用,vb、vc具有消化和分解酒精的作用,大家可以自己做个实验,在一杯啤酒中加入适量vc或vb,与 不加vc、vb的啤酒进行比对,可以发现酒精浓度明显下降。(饮酒前一次口服vc片6—10片,可预防酒精中毒。复合维生素b也比较有效,事前服用10 片。) 事中办法: 1、适当吃肉类和油脂,可以帮助调整好身体的部分功能,使遭了大罪的胃可能因为油...
发布时间: 2018 - 05 - 08
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人的言行往往透露出内在的性格特征,特别是习惯性的动作,更能真切地体现一个人的内在心理。葡萄酒是一种优雅的饮料,会品葡萄酒的人,都会养成一个特定的握杯姿势,不经意间就会表现出来。只要细心观察,不难发现这些人的性格特征。手握杯身  这种人温柔体贴,心地善良,富有同情心,交友广泛,深得朋友爱戴。但是这种类型的人往往比较脆弱,心理承受能力较差,比较欠缺安全感,下意识当中表露出爱与被爱的需求。手托杯身  这是一个关怀者的写照,有主见,有责任心,可靠,不随波逐流,做朋友还是做情人,是比较合适的人选。作为男人,给人以安全感,作为女人,能给人以贤惠温柔持家有方的感觉。手握杯柱  这是典型的品酒者常用的握杯姿势,处于长期饮酒或者职业习惯,他们一般不能体现性格。但是注意观察,那些常将酒杯在手里旋转并不断摇动观察的人,表现出自由散漫,随意和我行我素的个性,喜欢表现,性格外向,善于交际,并有不错的异性缘。在男人,可靠不足,情趣有余,在女人,深沉不足,浅薄有余。手握杯底  这种姿势也是专业品酒师的常用姿势,为的是便于晃动酒杯。经常使用这种姿势的人,有很强的领导欲望,做人做事比较霸道,一般有比较突出的领导才能。正如对酒,张弛有度,即可放开,又能收拢,知人善任。但是容不得错误和背叛。双手握杯身并旋转  这是非常少的持杯姿势,多数状况是“把玩”。多次出现同一个动作或者习惯性把玩,可以看出此人表面随性豁达,却城府极...
发布时间: 2018 - 05 - 08
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●如何选择合适的冰酒酒杯?冰酒最好倒在大玻璃杯里,这样它可以暴露在空气中,充分散发自身的香味。可以使杯子保持冷却,但不要加冰,因为冰在融化时会破坏酒味。●如何选择合适的食物搭配冰酒?作为一种甜葡萄酒,搭配奶油甜点(酥皮、慕斯等)或新鲜水果是理想的选择。冰酒能独自饮用,与主菜搭配则更好。●尝试不同的品种:不同种类的冰酒搭配的食物也不同,多试试,你会发现适合自己的那一款。●其他选择:水果馅饼配上冰镇苹果酒是最好的。虽说配冰酒也不错,但苹果酒相对便宜一点,对一些人来说,它的效果比冰酒更令人满意。
发布时间: 2018 - 05 - 08
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陶瓷酒具此酒具有酒缸、酒坛、酒壶、酒盅。酒缸容量较大,用于储酒;酒坛容量较小,用于存放少量名贵酒类;酒壶用于斟酒;酒盅用于饮酒。使用陶瓷酒具时,一是要经常清洗、擦抹和消毒;二是防止磕碰。玻璃酒具此酒具有高脚酒杯、筒形酒杯、啤酒杯、带柄酒杯等类型。高脚酒杯大口、高型,容量有25、30、50、75、100毫升等规格,主要用于家宴和筵席;筒形酒杯规格有大有小,其形状可分为方底、圆底、五星底等几种,一般用于自斟自饮;啤酒杯,容量较大;带柄玻璃酒杯,主要用于饮用啤酒和黄酒等低度酒。使用玻璃酒具时要特别注意轻拿轻放,防止碰撞,并要及时清洗和消毒。塑料酒具此酒具常见的有塑料酒盅、酒杯、显影杯等。这类酒杯的优点是不怕碰撞,不容易损耗,但怕火烤和热水烫,容易老化和变形。使用这类酒杯切忌用热水冲洗、煮烫,以防变形裂损。金属酒具此类酒具有啤酒筒、铜酒壶等多种。使用时要经常擦洗,避免碰撞、生锈。
发布时间: 2018 - 05 - 08
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白酒是我们下半年最为看好的食品饮料业子板块。近年来,白酒消费结构的积极变化使得一线高端白酒(零售单价高于500元/瓶)已稳步跻身奢侈品行列,而迅 速崛起的国内奢侈品消费市场无疑将为以茅台、五粮液和国窖1573等为代表的一线高端白酒品牌提供持久的量价攀升空间,平稳较快的盈利增长前景于是使得该 板块偏低的即期估值水平及其近两年间频繁的估值波动存在纠偏的必要,也使该板块于当前估值水平下散发出浓郁的价值投资魅力。从投资标的上,我们看好的顺序 依次为:五粮液、贵州茅台和泸州老窖。白酒消费结构的另一积极变化与其引发的投资亮点来自一线白酒价格一骑绝尘和底部产品价格因持续消费升级而不断抬升共 同作用下所形成的中高端产品市场(零售单价100-500元/瓶),中高端白酒目前极为有限的市场份额使得该细分市场于近两年间呈现出的爆发式增长态势极 有可能于未来很长时间内存续,从而使得该细分市场成为白酒这一传统市场中的朝阳,而以洋河与汾酒为代表的此类二线白酒股也将继续于资本市场上扮演名副其实 的成长股角色。我们看好的投资标的分别为:山西汾酒和洋河股份。理由:下半年一线高端白酒将完成估值纠偏。(1)从需求的角度来说,高端白酒仍有发展空间。根据麦肯锡预测,未来5年中国奢 侈品的年均增速仍将达到18%,私人高端消费升级的需求仍维持较快增长。同时,中国以投资增长为主要的模式短期难以转变,高端白酒作为经济润滑剂的商务需 ...
发布时间: 2018 - 05 - 08
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在过去的10多年里,对于城市化的渴求以及政府在城市化进程中出台的种种政策、措施,一直是中国经济发展最重要的驱动因素之 一。2011年,包括未来5年,城市化仍将是中国最大的发展命题。随着中国城市化进程的提速,国内的城乡二元结构必然会发生根本文章来源华夏酒报的变化, 无疑会给国内各行业的发展带来新的机遇和挑战。城市化进程和新农村建设,无疑会给中国酒业带来新的机会点和新的细分市场。新生代农民工:酒水消费新势力目前在我国,1亿多新生代农民工已成为进城务工人员的主流。受生活环境及文化程度等因素的影响,他们与老一代农民工在价值观 和消费观上存在很大的差异。老一代农民工大多节衣缩食,打工挣来的钱主要用来改善农村老家的衣食住行等,他们虽然在城市工作生活但心在农村,对于城市没有 归属感。而新生代农民工表现出了截然不同的生活观和消费观:他们留恋于城市生活的光怪陆离并渴望定居其中; 他们收入的大部分用于自己消费,消费结构由简单走向复杂,消费意识也由传统趋向于前卫;他们注重享受的同时也越来越注重品味,消费意识普遍较强;从变被动 到主动消费转变的同时,新生代农民工的消费观念也开始产生出了一些不良倾向,比如盲目消费、攀比消费和名牌消费等;他们已经开始逐渐熟悉城市化消费特点, 并开始主动追求。新生代农民工的这些消费特征及不断攀升的消费能力,对于商家而言极具诱惑力。这也提醒了中国酒业,未来在关注中产阶层崛起,致力...
发布时间: 2018 - 05 - 08
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5月22日至23日,由中国酒类流通协会、《东方酒业》杂志社、杨志琴名酒网联合主办,“第四届中国白酒东方论坛”在上海东 郊宾馆隆重召开,包括泸州老窖、茅台、五粮液在内的全国前15位名酒龙头及骨干企业领军人物以及前10位酒类流通领域经销商巨擘联袂出席,共话中国名优骨 干白酒企业的历史机遇与时代责任。论坛紧紧围绕“产业资源整合、行业秩序整顿、与洋酒抗衡”等一系列关乎白酒行业进一步实现跨越发展的重大课题进行了广泛深入 地研讨交流。与会的嘉宾普遍认为,让白酒品牌形象、产业地位以及行业竞争力,以前所未有之势全面、快速得到跃升,共同打造和推动“中国白酒”这一民族传统 产业整体品牌概念及形象的确立与升华,成为当前中国白酒,尤其是名优白酒骨干企业义不容辞的历史使命与时代责任。泸州老窖集团总裁张良到会并做出重要发言,他提出中国白酒应该敢于和洋酒竞争,中国的白酒价值逐渐回归,产品质量不断提高, 其背后更有5000年的文明和深厚的文化内涵,甚至还有传统医学推崇的保健作用,有着洋酒不可匹敌的历史文化底蕴。中国白酒的名牌企业应联合起来,让中国 白酒成为全球酒精饮料行业的翘楚,成为全球酒精饮料行业的第一大酒。本届论坛的胜利召开,使中国白酒业的领军企业在思想的碰撞和交锋中对企业自身发展战略和行业发展方向有了进一步的思考和清醒剖析,为打造全局发展观念、提升战略布局高度,促进整个白酒行业未来健康持续的发展,将起到重要...
发布时间: 2018 - 05 - 08
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